Distiller

Mais déjà la flamme crisse, la flamme crépite et pousse son premier cri liquide dans le four métal hurlant.

Au premier étage, la cuve est grosse d’une eau limpide encore froide mais les caresses répétées de la langue de feu l’échauffe…Le feu passe dans l’eau, la vapeur surgit, la vapeur lui monte à la tête!

L’organe cuivré de mister lambic, rempli de plante aromatique, exulte…

A l’intérieur, la vapeur pénètre le romarin. Chaleur, pression; les poches à essence se dilatent et éclatent à volupté … 

Volatilisation, passage à l’état gazeux, le volatile plane…
Sublime !

Les flammes commencent à lécher la cuve.
Le bois mort se consume dans le berceau brûlant.

Déjà, dans le refroidisseur, les volutes parfumées imbibent  le serpentin qui rougit. La chaleur est torride ..mais à l’extérieur, l’eau est froide !  Si froide que les vapeurs se condensent. 

Transmutation ! Passage de l’état gazeux à l’état liquide ! L’esprit du romarin revient lentement à lui…
Il est devenu huile essentielle.

En savoir plus : art de la distillation